Huile Vierge d'oeillette • Huilerie Artisanale de Blot
L'huile vierge d'oeillette est aussi connue sous le nom d’huile de pavot ou d’huile blanche. Issue de la graine de pavot bleu, c'est une huile agréable aux notes d'herbes coupées. L'huile d'oeillette était autrefois appelée huile d'olivète, peut-être pour l'usage de son huile servant à contrefaire l'huile d'olive.
L'huile vierge d'oeillette est une huile de couleur jaune pâle ou jaune d'or clair de saveur très douce et très agréable. L'huile d'oeillette est une des huiles les plus riches en acides gras poly-insaturés. C'est pourquoi l'huile vierge d'oeillette est une huile recommandée dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et la baisse du mauvais cholestérol.
Conseils de dégustation :
L'huile vierge d'oeillette est idéal avec des champignons, un mesclun, des courgettes, des noix de saint Jacques ou un fromage.
Origine : Blot l'Eglise (63), Auvergne.
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