Cou de canard farci • Domaine de Limagne
Le cou de canard farci est élaboré de manière artisanale dans les ateliers du Domaine de Limagne. Il est préparé en garnissant la peau du cou de canard d'un mélange de foie gras et de farce composée de viande de canard et de porc. Cette préparation est ensuite cuite lentement dans de la graisse de canard.
Poids Net : 650g
Poids Net égoutté : 320g
Conseil de dégustation :
Pour l'apéritif, vous pouvez préparer de fines tranches de cou farci froid. Vous pouvez également le manger chaud, dans un plat cuisiné ou grillé à la poêle.Ingrédients : 1 cou de canard confit dans la graisse de canard et farci avec : viande de canard, foie gras de canard (20%), maigre et gras de porc, oeufs entiers, Armagnac, sel, poivre, épices, liant.
Origine : Chappes (63) Auvergne.
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