Cantal Entre Deux •
Le Cantal est l’un des fromages les plus anciens de l’histoire.
Apprécié pour son inimitable goût de beurre, de noisette, et de réglisse. La texture de ce fromage est liée à sa durée d’affinage. La croûte est mince et de couleur gris blanche en début d’affinage, puis elle s’épaissit laissant apparaître des boutonnés dorés. La pâte de couleur ivoire se fonce progressivement en vieillissant.
Conseils dégustation :
Le Cantal se déguste idéalement en fin de repas, mais il se savoure aussi en en-cas à n’importe quel moment de la journée. Pommes, raisins ou fruits rouges exalteront le goût fruité et la délicate touche de noisette propre au Cantal.Fromage Le Buron - Clermont-Ferrand
Le petit futé :
"C'est le meilleur choix de fromages du monde dans le Puy-de-Dôme. L’accueil de Fred et de son équipe est toujours souriant, très professionnel et goûter tous les fromages reste un plaisir. D’autant que nous trouvons tout type de fromages, plus ou moins affinés (ou "gardés" comme le disent les spécialistes). C’est que Fred est un fouineur de fromages, il aime trouver de bonnes adresses, des petits producteurs dénichés au fin fond des montagnes, pour rapporter et nous faire profiter, à nous autres clients, des saveurs des pâturages. Autrement dit, la sélection à la source."
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| Désignation | Prix /kg-/l | Prix U. | Stock | Qté |
