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Cadeau gourmand

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Fabrication des saucisses
Fabrication des saucisses
Le cochon,le producteur et la charcuterie fermière

La ferme Guy élève elle même ses porcs, ce qui est la garantie d'une meilleure traçabilité. Nous produisons chaque année environ 1 600 porcs. Une partie est transformée en charcuterie fermière et l'autre partie de cette production est vendue à la coopérative. Notre génétique permet une bonne qualité de maigre, de jutosité et de tendreté pour donner la meilleure charcuterie fermière.

Elevés à 850 mètres d'altitude dans des prairies herbagées, nos porcs ne subissent aucun stress.

A la ferme Guy, nous avons appris à donner le temps au temps. Nous élevons des cochons plus lourds et plus "mûrs" afin d'obtenir une viande plus rouge, plus goûteuse et moins grasse, ce qui convient bien pour la transformation en charcuterie fermière.


L'alimentation de nos cochons est 100 % végétale. Elle est à base de céréales (Soja, Tournesol, Orge, Son) avec quelques apports en Colza et en Pois. Cette alimentation naturelle est un gage de qualité et apporte à cette viande des qualités organoleptiques indiscutables. Notre charcuterie est sans colorant, sans conservateur et faite de manière traditionnelle.

 

La transformation a lieu dans un laboratoire aux normes européennes situé à la ferme.

Nos jambons sec, saucisses et saucissons pur porc sont séchés traditionnellement à l'air sec, dans nos montagnes. Les jambons sec sont séchés entre 6 et 7 mois alors que les saucisses et saucissons  pur porc sèchent pendant 2 à 3 mois.

 

Tous les produits du producteur :

Pâté de campagne  • 180 g

Rappelez-vous les saveurs d'autrefois avec ce pâté de campagne pur porc.

Pâté de campagne aux Cèpes • 180 g

Ce pâté est parfait pour satisfaire les gourmets !


Pâté de campagne aux Noix  • 180 g

Retrouverez le goût de nos forêts auvergnates dans ce paté de campagne aux noix !

Pâté de campagne au Bleu d'Auvergne • 180 g

Goûtez à cette terrine de porc de caractère ! Vos papilles seront surprises.

Pâté de campagne au Cantal  • 180 g

Redécouvrez le goût du terroir avec ce pâté de campagne au Cantal !

Pâté de campagne aux Myrtilles  • 180 g

Le pâté de campagne aux myrtilles : un produit issu de la montagne !

Pâté de tête  • 180 g

Redécouvrez une saveur authentique avec ce pâté de tête pur porc.


Rillettes de porc • 180 g

Ces rillettes de porc sont fabriquées à la ferme. Un délicieux produit du terroir !

Friton  • 180 g

Goûtez une spécialité auvergnate : le friton de porc.

Pâté de campagne aux abricots • 180 g

Ce paté de campagne d'abricot est un sucré salé, idéal pour l'été !

La feuille de chou

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