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Un produit fermier est un produit sain et de qualité. Il est fabriqué du début jusqu'à la fin par un producteur fermier, à partir des matières premières produites sur son exploitation.
Etre producteur fermier est un engagement de tous les jours. Chacun des producteurs fermiers de l'Association La Jonquille est signataire de la charte nationale d'engagement des producteurs fermiers présentée ci-dessous.
Charte Nationale d'engagement
1. Les producteurs fermiers sont des agriculteurs en activité, inscrits à la Mutualité Sociale Agricole (MSA).
2. Ils sont producteurs et transformateurs de leur matière première et vendeurs de leurs produits.
3. Les matières premières principales et discriminant le produit sont issues exclusivement de leurs fermes. En cas d’ateliers en commun, chaque producteur retrouve dans son produit fini sa propre matière première. Le façonnage est uniquement admis pour les interventions techniques ne modifiant pas les caractéristiques du produit. Il reste sous la maîtrise et la responsabilité du producteur.
5. Ils gardent la responsabilité de producteur – transformateur – vendeur jusqu’à la présentation finale du produit.
6. En dehors du cadre de la vente directe, leurs noms et adresses sont obligatoirement inscrits sur le produit (dans une logique de transparence) sans sur-marque du distributeur. Ainsi le produit est identifié au producteur et au territoire.
8. Ils travaillent dans une perspective d’agriculture durable et respectueuse de l’environnement.