La Ruche des Puys |
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L’implantation des ruches est définie en fonction des fleurs qui se trouvent dans l’aire de butinage des abeilles (environ 3 Km). Les ruchers sont situés sur 3 parcs naturels régionaux du Massif Central :
- Parc des Volcans d’Auvergne pour les miels de montagne et de châtaignier
- Parc du Livradois pour les miels d’acacia, de montagne et de sapin
- Parc de Millevaches pour les miels de bourdaine et de bruyère
Les 3 zones naturelles préservées, me permettent d’implanter et de déplacer toutes mes ruches au fur et à mesure de l’évolution de la floraison d’avril à septembre. Mes ruches sont déplacées dans un rayon de 100Km autour de mon exploitation. Les ruches sont récoltées dès que la floraison de la zone est finie. Cette récolte est faite sans répulsif. Dans les jours qui suivent, les ruches sont transportées de nuit sur une autre zone pour profiter d’une nouvelle floraison. Ce travail se poursuit d’avril à septembre, ainsi une ruche est récoltée et transportée 3 à 4 fois par an. Dès le retour de récolte, les cadres pleins de miel sont désoperculés puis centrifugés pour en extraire le miel. Il est ensuite transvasé par gravité pour être filtré. Le miel est alors prêt pour la mise en pots. Il n’a à aucun moment de la préparation, été chauffé et rien n’y a été enlevé ou rajouté. Chaque semaine, j’élabore dans mon atelier les friandises à base de miel que vous pouvez découvrir sur Goutzi.com. Mes friandises sont fabriquées dans le respect des méthodes traditionnelles pour en assurer une authenticité et surtout respecter les recettes de nos grands-mères. Pour la préparation de mes différentes friandises : gâteaux, nougats, miellades (confiture composée de 70% de fruits et 30% de miel), citromiel (sirop composé de miel et de jus de citron), j’utilise le miel récolté dans mes ruches auquel je rajoute d’autres denrées alimentaires. Mes recettes sont réalisées avec des ingrédients sains, aucun colorant, conservateur ou pectine n’est utilisé dans la préparation de mes spécialités au miel.
Tous les produits du producteur :
Miellade de Myrtilles • 410 g
Miellade de Mûres • 410 g
Miel d'Acacia • 500 g
Miel de Châtaignier • 500 g
Miel de Châtaignier • 125 g
Ourson au Miel d'Acacia • 345 g
Miellade de Framboises • 410 g
Miellade de Poires aux noix • 410 g
au lieu de
5.99 €
Confit de pignons, pistaches et amandes au miel • 250 g
Citromiel • 37.5 cl
Vinaigre au miel d'Auvergne • 37,5 cl
Sablés Maison au miel • 170 g
Pastilles au miel • 250 g
Nougat blanc au miel de sapin • 45 g
A mettre dans toutes les poches.
Nougat noir au miel de sapin • 45 g
A croquer sans modération.
Préparation gelée royale au miel • 125 g
Coffret dégustation miellades • 4x125 g
Bougie au miel : torsadée • 20 g
Bougie au miel : ronde • 40 g
