Jean et Emmanuel se chargent de la traite et du soin aux vaches. Nous leur distribuons le foin et les compléments composés d'un mélange de céréales, de luzerne et de minéraux, nous les soignons quand cela est nécessaire, nous les conduisons aux pâturages... L'été, quand les vaches sont dans des estives éloignées de nos bâtiments, nous utilisons une salle de traite ambulante.

Véronique s'occupe de la fabrication du Saint-Nectaire fermier.

Et, pour la vente des fromages à la ferme, chacun d'entre nous y participe !

Tout le lait produit sur l'exploitation par nos 80 vaches Montbéliardes est transformé quotidiennement en Saint-Nectaire fermier dans notre fromagerie qui est aux normes européennes. Nous fabriquons environ 80 fromages par jour. Notre Saint-Nectaire est donc fermier et il est au lait cru. L'affinage est confié à un professionnel. Nous avons une cave d'affinage ancienne sur l'exploitation, dans laquelle nous stockons les fromages prêts à être vendus. Ainsi, ils sont conservés dans les meilleures conditions.

Le Saint-Nectaire fermier est une appellation d'origine contrôlée, qui est encadrée par un cahier des charges très précis que nous respectons point par point : alimentation des animaux, procédé de fabrication, qualité du fromage... Ceci vous garantit la qualité de nos Saint-Nectaires fermiers.